四川火锅以麻、辣、鲜、香著称，来源于民间，升华于庙堂，无论是贩夫走卒，达官显宦，文人骚客，商贾农工，还是红男绿女，黄发垂髻，其消费群体涵盖之广泛，人均消费次数之大，都是别的行业望尘莫及的。怎么样做正宗的四川火锅呢？
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